Liebe Leserinnen und Leser,
habt ihr bereits unseren letzten Beitrag „Weihnachtskekse“ gelesen und die Butterplätzchen nachgebacken?
Diese Woche geht’s mit einem neuen Rezept weiter – perfekt für alle, die gern noch mehr Weihnachtsstimmung in ihre Küche bringen möchten. Egal ob ihr allein backt, mit Freunden oder der Familie, diese Kekse sind schnell gemacht und schmecken fantastisch.
Heute gibt es ein Rezept für die bekannten Vanillekipferl.
Zutaten
- 280g Mehl
- 200g Butter
- 100g Walnüsse
- 80g Staubzucker
- 8g Vanillezucker
- 1EL Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 170 ºC (Heißluft) vorheizen.
Den gekühlten Teig mit einer Teigkarte in gleichmäßige Portionen teilen und daraus etwa 1,5 cm dicke Rollen formen. Diese Teigrollen in kleine Stücke schneiden und jedes Stück zu einem Kipferl biegen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
In einer Schüssel Vanillezucker und Puderzucker mischen und die Mischung über die noch warmen Vanillekipferl streuen.
Viel Spaß beim nachbacken und bleibt dran.
